アボカドとズワイガニのタルタル風 ‘ ちょいと間が空いてしまってスイマセン。前回に作った自家製マヨネーズの応用編です。ここカンパーニュでも根強い人気をもつ前菜です。特に女性が好むようです。このヘルシーさが、うけるんですかね～。さぁ、さっそく始めましょう。 材料(2人分) ・アボカド・・・・・・・1個 ・ズワイガニフレーク・・・40g ・生クリーム(乳脂肪分３５%)・・・10cc ・サワークリーム・・・・・・・・・・・・・10cc ・自家製マヨネーズ・・・・・・・・・・・20g ・レモン汁　少々 ・塩小さじ１ ・黒胡椒　少々 ` 作り方 ①ボウルにマヨネーズ、サワークリーム、生クリームを混ぜ合わせる。 ②アボカドは縦半分に切って種を取り除き、スプーンで皮から実をすくって1.5cm角に切る。 ‘  ③水気を絞ったズワイガニフレークとアボカドを①のボウルに加え、ゴムベラで混ぜ合わせ、レモンの絞り汁、塩、胡椒で味を整えてアボカドを盛り付ける。 ‘ 器材 ・ボウル ・ゴムベラ・ ・ペーパータオル ‘ 完成です。ロワールのシュナン・ブランなどと合わせてはいかがでしょう。今回はアンジュブラン、ドメーヌ・ラ・モスに合わせました。 ‘ シェフの一言アドバイス アボカドは色が変色しやすいため、合わせたら早めに召し上がる事をおすすめします。カニの他にもボイルした海老、サーモンなど合性がよろしいようです。