はじめまして。 カンパーニュのスタッフ、たなかです。 デザートをメインに仕込んでいます。お客さんの幸せな時間のために、卵や砂糖と毎日たたかっております！笑 そんな僕の視線からカンパーニュを紹介していけたらと思います。 よろしくお願いします。   さて。 昨日のカンパーニュの厨房では・・・ ででーん！ 見てください！きれいな色してますね～。 そう、サーモンです。 どうやら冷たい前菜の新メニューだそうです。 サーモンのフィレを掃除して、塩と砂糖で一晩締めます。 翌日、今度はオリーブオイルや黒胡椒、アネット(ディル)でもう一晩寝かせます。 そしてできあがった一皿・・・   サーモンのカルパッチョ　アネット風味   本日のディナーからスタートします！ どのような盛り付けになるのでしょうか・・・！想像力をかきたてお席でお待ちください。 注文おまちしております！